Ăn cơm nguội có giúp giảm cân?

Tinh bột kháng, giống chất xơ, là loại carbohydrate khó tiêu hóa, cung cấp ít calo hơn tinh bột thông thường. Hàm lượng tinh bột kháng cao trong cơm nguội giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, việc ăn cơm nguội không giúp giảm cân nhanh như nhiều người nghĩ, vì nó vẫn chứa tinh bột có thể gây tăng cân. Ngoài ra, cơm nguội có nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm do bảo quản không đúng cách, và việc hâm lại có thể làm giảm chất lượng dinh dưỡng.

Hương Thùy khuyến cáo mọi người cẩn trọng khi sử dụng cơm nguội, đặc biệt nếu thấy có dấu hiệu hỏng thì cần loại bỏ. Để đảm bảo dinh dưỡng, nên kết hợp ăn rau, thịt và tạo thói quen nấu lượng cơm vừa đủ để tránh lãng phí. Cơm nguội không nên bảo quản trong tủ lạnh quá lâu. Nếu muốn giảm cân, nên ăn uống đầy đủ chất, kết hợp với tập luyện và nghỉ ngơi hợp lý thay vì nhịn ăn hay dùng thuốc không rõ nguồn gốc, theo PGS. TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia.